小麦粉检测

  作为人们日常食用的主食之一，小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%--20%，由 麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品 。小麦粉中碳水化物含量在70%以上，主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成，是人体能量的主要来源。

        因此良好靠谱的小麦粉对于人们身体健康的非常重要的，这时候我们就需要对小麦粉进行食品检测，确定小面粉对于我们的身体来说健康无害的，那么进行小麦粉检测都有哪些项目呢？

        通常情况下小麦粉的检测项目包括汞、铅、标签、灰分、水分、气味、蛋白质、粗细度、面筋质、含砂量、无机砷、六六六、滴滴涕、加工精度、脂肪酸值、气味口味、磁性金属物、粉色,麸星、过氧化苯甲酰、黄曲霉毒素B1

        其主要依据：
        GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量

        GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量