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酱油是中国传统的调味品,用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮,加入水、食盐酿造而成的液体调味品,色泽呈红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。包含:高盐稀态发酵酱油(含固稀发酵酱油)和低盐固态发酵酱油。 酱油检测依据: 下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。...
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食用油脂制品是指精炼、氢化、酯交换、分提中一种或几种方式加工的 动、植物油脂的单品或混合物,添加(或不添加)水及其他辅 料,经(或不经过)乳化急冷捏合制造的固状、半固状或流动 状的具有某种性能的油脂制品。包括食用氢化油、人造奶油 (人造黄油)、起酥油、代可可脂(包括类可可脂)、植脂奶 油、粉末油脂等。 ...
动物油脂是从动物体内取得的油脂。可分为陆生温血动物和禽类的油脂,如牛油、羊油、猪油等,一般是固体的,其主要成分是棕榈酸 、 硬脂酸的甘油三酸酯;海生哺乳动物和鱼类的油脂,如鲸油、鱼油等。 食用动物油脂检测依据: 下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日...
食用植物油主要包括花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油、油茶籽油、棕榈油、棕榈仁油、玉米油、米糠油、核桃油、红花籽油、葡萄籽油、花椒籽油、椰子油、杏仁油、食用植物调和油、橄榄油、油橄榄果渣油等以及食品煎炸过程中的各种食用植物油。 植物油的主要成分是直链脂肪酸和甘油生成...
其他粮食加工品包括谷物加工品、谷物碾磨加工品和谷物粉类制成品。 和小麦,大米的检测项目相似,其他粮食检测主要包括转基因检测,品质检测,营养成分检测,食品污染物检测,农药残留检测,真菌毒素检测等,而粮食加工品检测有食品污染物检测,农药残留检测,食品添加剂检测,微生物检测,致病菌检测等 其他粮...
挂面是指以小麦粉、荞麦粉、高粱粉等为主要原料,添加食盐、食用碱或面质改良剂或其他辅料,经机制加工或手工加工、烘干或晾晒制成的干面条。挂面分为普通挂面和手工面,花色面等。 挂面在《食品生产许可审查细则2019》的检查项目有规格、净含量、感官、烹调性、水分、酸度、不整齐度、自然断条率、弯曲折断率、...