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乳清粉和乳清蛋白粉分为脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉和分离乳清蛋白粉等。乳清蛋白粉指以乳清为原料,经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白含量不低于 25%的粉末状产品。乳清粉指以乳清为原料,经干燥制成的粉末状产品,包括脱盐乳清粉和非脱盐乳清粉。 乳清粉和乳清蛋白粉检测依据: ...
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乳粉指以生牛(羊)乳为原料,经加工制成的粉状产品。分为全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉和调制乳粉。全脂乳粉指仅以牛乳或羊乳为原料,经浓缩、干燥制成的粉状产品。脱脂乳粉指仅以牛乳或羊乳为原料,经分离脂肪、浓缩、干燥制成的粉状产品。部分脱脂乳粉指仅以牛乳或羊乳为原料,去除部分脂肪,经浓缩、干燥制成的粉状产品。调制乳粉指以生...
液体乳(液态奶)是由健康奶牛所产的鲜乳汁,经有效的加热杀菌方处理后,分装出售的饮用牛乳。根据国际乳业联合会(IDF)的定义,液体奶(液态奶)是巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳三类乳制品的总称。 液体乳制品作为大众日常所需的营养食品,其安全质量直接影响消费者的健康,液体乳在保质期内时常出现苦味、絮状沉淀、奶...
熟肉制品检测依据食品安全国家标准GB 2726-2016,适用于检测预包装的食肉制品,不适用于肉类罐头。 熟肉制品是以鲜(冻)畜、禽产品为主要原料加工制成的产品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品和其他熟肉制品。 熟肉制品检测...
调理肉制品(非速冻)是以畜禽肉为主要原料,绞制或切制后添加调味料、蔬菜等辅料,经滚揉、搅拌、调味或预加热等工艺加工而成,食用前须经二次加工的非即食类肉制品。如超市腌制的牛排,预制的鱼香肉丝、宫保鸡丁等。腌腊肉制品包括传统火腿、腊肉、咸肉、香(腊)肠、腌腊禽制品等。 原料肉经预处理后加入适量辅料和调味料,...
调味品是我们日常生活中常见的产品,能增加菜肴的色、香、味、鲜等,有益于我们的身体健康,促进食欲等。有的调味品还能起到去腥、除膻、解腻的作用。可以分为单味调味品、复合调味品、天然调味品等。 味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调...