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半固体复合调味料包括蛋黄酱、沙拉酱、坚果与籽类的泥(酱)、辣椒酱、火锅底料、麻辣烫底料、其他半固体调味料。坚果与籽类的泥(酱)包括花生酱、芝麻酱等。其他半固体调味料包括油辣椒、番茄酱、虾酱等。 半固体复合调味料检测依据: GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB...
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液体复合调味料包括蚝油、虾油、鱼露及其他液体调味料。其他液体调味料包括酱汁、糟卤、调味料、酸性调味液产品等。 液体复合调味料检测依据: GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准39 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 ...
固体复合调味料包括鸡粉、鸡精调味料和其他固体调味料,不包括调味盐。其他固体调味料包括蒸肉粉、烧烤腌料、排骨粉调味料、牛肉粉调味料、海鲜粉调味料、菇精调味料等 固体复合调味料检测依据: GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染...
香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物性制品,或从植物(花、叶、茎、根、果实或全草等)中提取的某些香精油。很早以前人们就开始对香辛料的抗氧化作用加以利用。但对香辛料抗氧化作用的系统研究则是从20世纪初才开始的,相继发现了丁香、迷迭香、鼠尾草、花椒、茴香、姜、辣椒,桂皮等具有很强的抗氧化活性和抑菌防腐的作用。直...
酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料,加工而成的糊状调味品,它起源于中国,有着悠久的历史。现在,中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱,和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类。 酱类检测依据: GB 2718 食品安全国家标准 酿造酱 GB 2760 食品安全国...
醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载,中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢"、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”,也同样说明“醋”是起源于“酒”的。包括固态发酵食醋和液态...